Показват се публикациите с етикет основно ястие. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет основно ястие. Показване на всички публикации
понеделник, 7 юли 2014 г.
Пиле с чесън и лимон
Даааа... Простичка и вкусна манджица. Пиле със сос от много чесън и лимон. Това е не просто вкусно, а МНОГО вкусно.
Единственият проблем е, че снимката е на последната порция. Кой ще ти мисли за снимане и писане, когато е гладен? Е, явно не съм аз.
Единственият проблем е, че снимката е на последната порция. Кой ще ти мисли за снимане и писане, когато е гладен? Е, явно не съм аз.
Да си призная, че направих снимката след като похапнах и ми дойде сърце на място.
Ако някой ви каже, че да лежите на плажа няколко часа, да пиете биричка, да пляскате белот и да скачате по вълните не е уморително занимание, да знаете, че откровено ви лъже! Уморително е и още как!!! Чак е изтощително! Но..... все някой трябва и това да върши.
Та след голямото плажно каталясване се налага да измисля и вечеря.
Ето я и нея:
пилешко на порции
сок от половин лимон
3 скилидки чесън
1 ч. л. сол
1 ч. л. сух босилек
1 ч .л. черен пипер
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. червен пипер
4-5 с. л. зехтин
2-3 резена лимон
1 глава чесън (разрязана през средата)
2-3-4 пиперки, нарязани на кръгчета (няма ги на снимката, но таткото ги обича и присъстваха обилно в неговата чиния)
150 - 200 мл. вода (бульон, ако ви се намира)
1 с. л. царевично нишесте (брашно) за сгъстяване на соса
От сока на половиния лимон, трите скилидки чесън, подправките и зехтина забърках марината, с която залях пилето и го оставих за около час да си поеме ароматите.
Загрях 3-4 с. л. зехтин и запържих месото. Добавих разрязаната глава
чесън и лимоновите резени и пържих още 3-4 минути, след което добавих
маринатата, в която овкусих пилето. Не се притеснявайте, че в този
момент миризмата на чесън е ......... преобладаваща. До края на
готвенето нещата си идват на мястото!
Добавих водичката и след като завря захлупих, намалих огъня и оставих да къкри кротичко почти час. 10-ина минути преди да изключа котлона добавих нарязаните на колелца пиперки. Те сега са още младички, тънички и почти не искат готвене. Сосчето сгъстих с 1 с. л. царевично нишесте, размито в кафяна чашка вода.
За гарнитура задуших картофи с чесън и копър във фурната преди да сервирам проверих дали бирата е достатъчно студена :).
Сега, след като вече съм нахранена и единствената ми мисъл е да си полегна, мога да ви кажа Наздраве, да ви е сладко!
И не забравяйте - гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
И не забравяйте - гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
вторник, 12 ноември 2013 г.
понеделник, 11 ноември 2013 г.
сряда, 6 ноември 2013 г.
вторник, 5 ноември 2013 г.
събота, 31 август 2013 г.
събота, 3 август 2013 г.
понеделник, 8 юли 2013 г.
четвъртък, 30 май 2013 г.
Пуешко с портокалов сос
Напоследък нещо ми липсваше вдъхновение. Ама всякакво. Пролетна умора ли е, друго ли е - не знам. То като погледнеш, от какво ли толкова да каталясам, но.... А всеки знае, че каквото и да захванеш, ако е без мерак - небъдница работа е!
Дори и готвенето не ми доставяше удоволствие. Редувах си ги едни лещи, мусаки, яхнийки, ама без творчество и фантазия, а колкото да изхранвам домочадието.
Преди време с приятелка сготвихме ей това пате. Моя беше инициативата да му сложим портокал и лимон, за да омекотим вкуса.
А преди години хапнах в Прага едни патешки гърдички с портокалов сос, които бяха толкова вкусни, че до ден днешен ги помня.
И така взех да се размислям как да сготвя портокалов сос, който домочадието ми да хапне без да разбере какво точно яде. Да си говорим истината - комбинацията месо и сладък сос не е най-популярна в милата ни родина. Традициите са си традиции, и аз дълбоко ги уважавам, но пък обичам да надничам и из чужбинските кулинарности. Може ли да отидеш до Англия и да не опиташ рибата с картофи? Или пък в Гърция да не хапнеш рибка, калмарки, октопод? Или пък в Чехия и Германия да не пийнеш биричка и наденички? А да си ходил до виена и да не си хапнал торта Сахер ми се струва направо кощунствено :)
Портокалов сос досега не бях правила, така че се обърнах към Всемогъщия Гугъл и след като внимателно изчетох и сравних 10-ина рецепти, се спрях на ето тази.
Ето продуктите:
пуешки гърдички, овкусени със сол и пипер
2 с. л. захар
1 каф. л. сух джинджифил
1 с. л. оцет
1 с. л. соев сос
2 с. л. масло
1 ч. ч. портокалов сок (3 по-големи портокала)
1 с. л. царевично нишесте
по желание - кора от 1 портокал
Приготвянето:
Пуешките гърдички са големки. При мен опаковката отиваше над килограм. Филетирах си ги, овкусих със сол и пипер и оставих в хладилника да си поемат солта.
Месото запържих в смес от зехтин и масло по 2-3 минути от всяка страна. То е толкова крехко, че повече не му и трябва.
В същия тиган направих соса, но добавих масълце. Започнах със захарта, която за 1 минута започва да карамелизира, защото тигана си е горещ. В момента, в който започна да се топи сложих джинджифила и портокаловата кора, разбърках 2 пъти и добавих соевия сос и оцета. Накрая добавих портокаловия сок, намалих температурата и оставих 5 минути да къкри. Царевичното нишесте, разтворено в 2-3 с. л. студена вода, го добавих около минутка преди да дръпна от огъня, колкото да се уплътни сосчето.
Честно казано, аз удвоих количеството на съставките за сосчето, защото ми се сториха много малко за 4 порции.
Смело мога да кажа, че този сос си завоюва място на масата ни!
Има чудесен баланс между солеността на соевия сос, киселината на оцета и сладостта на портокала. Лекият джинджифилов аромат е идеално допълнение към крехкото месо.
И, разбира се, поднасяме с изстудено бяло вино и усмивка .
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
сряда, 10 април 2013 г.
неделя, 17 март 2013 г.
петък, 15 март 2013 г.
събота, 9 март 2013 г.
Абонамент за:
Публикации (Atom)