Пиле с чесън и лимон

Даааа... Простичка и вкусна манджица. Пиле със сос от много чесън и лимон. Това е не просто вкусно, а МНОГО вкусно.
Единственият проблем е, че снимката е на последната порция. Кой ще ти мисли за снимане и писане, когато е гладен? Е, явно не съм аз. 

Да си призная, че направих снимката след като похапнах и ми дойде сърце на място. 

Ако някой ви каже, че да лежите на плажа няколко часа, да пиете биричка, да пляскате белот и да скачате по вълните не е уморително занимание, да знаете, че откровено ви лъже! Уморително е и още как!!! Чак е изтощително! Но..... все някой трябва и това да върши.

Та след голямото плажно каталясване се налага да измисля и вечеря. 

Ето я и нея:

пилешко на порции

сок от половин лимон

3 скилидки чесън

1 ч. л. сол

1 ч. л. сух босилек

1 ч .л. черен пипер
1 ч. л. червен пипер

4-5 с. л. зехтин

2-3 резена лимон

1 глава чесън (разрязана през средата)

2-3-4 пиперки, нарязани на кръгчета (няма ги на снимката, но таткото ги обича и присъстваха обилно в неговата чиния)

150 - 200 мл. вода (бульон, ако ви се намира)

1 с. л. царевично нишесте (брашно) за сгъстяване на соса

От сока на половиния лимон, трите скилидки чесън, подправките и зехтина забърках марината, с която залях пилето и го оставих за около час да си поеме ароматите. 

Загрях 3-4 с. л. зехтин и запържих месото. Добавих разрязаната глава чесън и лимоновите резени и пържих още 3-4 минути, след което добавих маринатата, в която овкусих пилето. Не се притеснявайте, че в този момент миризмата на чесън е ......... преобладаваща. До края на готвенето нещата си идват на мястото!

Добавих водичката и след като завря захлупих, намалих огъня и оставих да къкри кротичко почти час. 10-ина минути преди да изключа котлона добавих нарязаните на колелца пиперки. Те сега са още младички, тънички и почти не искат готвене. Сосчето сгъстих с 1 с. л. царевично нишесте, размито в кафяна чашка вода.

За гарнитура задуших картофи с чесън и копър във фурната преди да сервирам проверих дали бирата е достатъчно студена :).

Сега, след като вече съм нахранена и единствената ми мисъл е да си полегна, мога да ви кажа Наздраве, да ви е сладко! 







И не забравяйте - гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Пай с пилешко в бутер тесто

Рецептата е преместена ТУК.

Пилешко филе със слънчоглед

Рецептата е преместена тук.

Пиле скарпариело и как бях изненадана от Гугъл

Рецептата е преместена тук.

Пиле в мътеница - една телевизионна вечеря

Рецептата е преместена тук.

Торта с пиле, ориз и разни работи

 

Рецептата е преместена - тук.

Пилешки филета с чесън и сметана

Рецептата е преместена ТУК.

Пиле като за свекърва

Дааааа... Обещавам ви, че това е нещо с което да впечатлите свекървите си. Нежно, изискано, и най-важното- безкрайно вкусно!

Свекървите са една по-специална порода жени. Всички ги имаме и дай Боже, всички да станем такива! Не е шега работа да гониш висотите на "майка ми го правеше по друг начин".

Все се сещам за тоя виц  знам, че всички го знаете:

Млада булка сготвила боб, ама не бил "като на мама". И всеки път така. Заплеснала се един ден, та позагорила бобеца и като нямала резервен план, решила "Каквото- такова". Сложила на мъжа си да хапва, та доживяла, женицата, да чуе "Еееее, ей т'тва е боб, като на майка ми!".
Евала на моята свекърва, която (бях още млада булка) ми подари една метла:). Как си знаеше жената, че аз само с това се придвижвам! Разкри ме от първия ден!

И в тоя ред на мисли, да са ни живи и здрави свекървите, че без тях, закъде....

Сега продуктите (за 6 порции)

пилешко месо на порции

300- 350 гр. гъби

4-5 скилидки чесън

2-3 глави лук (ако е по- ситен 7-8 главички)

1 ч. чаша бяло вино

1 ч. чаша домати от консерва

1 каф. чаша вода

1 пилешки бульон (по желание)

1 дафинов лист

сол и черен пипер на вкус

3-4 с.л. олио

2 с. л. брашно

1 ч. л. червен пипер

1 ч. л. чубрица

1 с.л. олио

1ч.  ч. ориз

2 1/2 ч. ч. вода

щипка куркума

Приготвянето на това вълшебство става по следният начин:

Пригответе си тиган (тенджера) с капак.

Загрях олиото и в сместа от брашно, червен пипер и чубрица овалях месото и запържих по 2 минути от всяка страна.

Извадих месото да си почива и в останалата мазнина запържих лука, гъбите и чесъна. Тук е мястото да кажа, че при мен лукът беше един ситнеж... нито арпаджик, нито лук, нещо с големината на орехи. Изревах си очите, докато го обеля. Сложих ги целички. Ако имате по- едър лук, разрежете на половинки или четвъртинки. Пържех ги шоково на висока температура 6-7 минути и после позадуших  на по- ниска температура под капак за 5-10 минути. Когато се изпари водата от гъбите и лука, пак им вдигнах температурата и добавих бялото вино. Вече съм казвала как то започва да кипи и да вдига пара, и готвачите с по-малък опит не трябва да се стряскат от това. Да, има вид, все едно ще се взриви, ама досега от чаша вино, аз не съм успяла да си подпаля кухнята!

Оставям виното да ври около 1-2 минути, добавям доматите, водичката, бульончето, дафиновото листо и връщам месото в тенджерата. Овкусявам на сол и като заври, слагам капака и го оставям да къкри на тих огън 50 минути. Моят котлон е 9-степенен. Тих огън е на 4-та степен.

В отделно съдче загрях 1 с.л. олио, в която запържих чаша ориз. Добавих водата и куркумата и след като завря, похлупих и оставих да ври съвсем слабо без да го закачам. Не го бъркам, не отварям капака... Той си се сварява сам.

Междувременно, и при наличие на желание, си наливате едно питие и изчаквате печката да си свърши работата. Ако не, проверявате теста по математика на детето. Препоръчвам варианта с питието, че действа доста по-релаксиращо.

Преди сервиране наръсвате щедро с магданоз и наливате вино по чашите! Задължително вдигате наздравица за свекърва си и получавате Голяма Червена Точка! :)

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Момините гърди и Емил

  

Рецептата е преместена ТУК.

Ароматно пиле с джинджифил и маслини

Рецептата е телевизионна, разбира се. Вече казах, че не претендирам за авторство на рецептите, които публикувам. При мен е модифицирана, за вкусовете на семейството. Вярна си е приказката "Във всяко село - адет, във всяка къща - табиет". 

Сега съставките:

6-7 порции пилешко месо

4-5 картофа

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

2 с. л. зехтин

10 грама сух джинджифил (в магазините има точно такива разфасовки по 10 грама)

1 с. л. черен пипер

1 с. л. червен пипер

щипка индийско орехче

щипка куркума

1. с. л. сол

обезкостени маслини

кората на 1 лимон

около литър пилешки бульон

Всичките тия подправки, включително лука и чесъна нарязани на ситни парченца (дори индийското орехче пробутах, въпреки че мойте хора не го обичат, ама не разбраха, че е вътре), ги смесих в купата на миксера и омазах пилешкото. Оставих го да си постои докато си обеля картофите. В тиган с 2-3 лъжици олио запържих месото за около минута от всяка страна, бутнах картофите при пилето и залях с бульона. Като позавря го прехвърлих във фурната за около 50 минути на 200 градуса с вентилатор. Естествено, фурната е предварително загрята. Това май трябваше да го напиша в началото на рецептата. Е, казвам го сега- още като включите котлона да си запържите пилето си включете и фурната.

Аз имам един от тия чудни тигани, които могат да се слагат във фурна, но ако нямате такъв, препоръчвам да започнете готвенето направо в тенджера, че да не цапате и миете куп съдини. Препоръчвам въпросната тенджера да не е с пластмасови дръжки, защото придават един ...хм...специфичен аромат и привкус, ако попаднат във фурната.

Накрая извадих месото и картофите в тавичка, а към поизврелия сос добавих нарязаните маслини и кората на лимона. Оставих го да покъкри 2-3 минути. При мен стана малко редичък соса, явно си бях отпуснала ръката с течността, та си го уплътних с една лъжица царевично нишесте, разтворено във вода. 

Самото пиле стана много вкусно, а сосът е направо страхотен- плътничък, ароматен...мммм...красота, просто!

Да се сготви цялото това разкошество отнема около час и нещо, да речем, че е час и половина. Най- много.

Сипвате по чиниите и поднасяте с усмивка!

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Пилешката супа...... или началото на един блог

Рецептата е преместена ТУК.