Крем пита

Рецептата е преместена ТУК.

Торта Дъга и много настроение

Рецептата е преместена тук.

Медена торта "Бижу" или тортата на Карина

Рецептата е преместена тук.

Първомартенска панакота

Позволете да честитя на всички днешният Първи Март и да ви пожелая да сте много, много, ама наистина МНОГО здрави!

Видно е, че днешната рецептичка е съвсем тематична - панакота в бяло и червено.

Панакотата, ако някой не я е опитвал, е много вкусен, лек и нежен десерт. Сигурно има хиляди начини за поднасяне. Има рецепти с ликьори, плодове, кори от лимон, желета, чай и какво ли още не... Следващият път ще я направя по някой от другите начини, които съм си харесала, но днешната панакота е приготвена само с основните съставки и декорирана с ягодов сос. 

Аз, разбира се, проверих как я приготвят и Джейми Оливър и Гордън Рамзи, защото гоним звездните висоти, нали? Дааа... така ми се иска да имам една такава телевизионна кухня, в която да има място за всичко, да имам всякакви уреди и различни красиви чинии и подноси и всичко, което излиза от фурната или тенджерите ми да изглежда достойно за списание. Ох, размечтах се, но се връщам на рецептата.

Приготвянето на панакотата отнема 10 минути, максимум 15. Не повече!

Продуктите за 4 порции:

350 мл течна пълномаслена сметана

100 мл прясно мляко

100 гр. пудра захар

1 ванилия

1 пакетче желатин

За ягодов сос:

5-6 ягоди

1/2 ч. ч. захар

4-5 с. л. вода

2 с. л. ром

2 с. л. лимонов сок

Сега... ако се питате какво е това чудо "пълномаслена сметана" - това е сметана с по-висок процент масленост. Между 30 и 40 % според различните дефиниции. Аз успях да намеря с 35% масленост в Метро.

Приготвянето:

Панакота се приготвя елементарно просто. Смесват се пълномаслената сметана, млякото, захарта и ванилията и се слагат на котлон да заври. Оставя се да поври не повече от 2-3 минути и се дърпа от огъня. Добавя се желатина, разтворен на водна баня и се налива в чашки, формички, форма за кекс - в какъвто съд сте решили.

Сосчето го направих като загрях на котлон ягодите със захарта и водата, варих ги няколко минути, добавих рома и накрая лимоновия сок. Всичко това го пасирах и сервирах.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Кейк попс за нула време

Рецептата е преместена  - тук.

Руска класика - творожная запеканка

Рецептата е преместена ТУК.

Лимони, лимони и пак лимони

Да започна с това, че много искам да е лято. Ярко, светло, шумно и изобилно. Да ям домат от градината на мама и праскова направо откъсната от дървото. Да ми тече прасковения сок по брадата и да да се стича чак до лакътя!
Но си е сивкаво, мрачно, февруарско утро и аз ровичкам из хладилника в опит да намеря вдъхновение за готвене, но намирам само малки найлонови торбички с попреминали коледни настроения. И торбичка с лимони. Гледам ги и си мисля как ми се яде диня и от ония страхотните пъпеши с разпукана кора.
Та днешното сладко предложение го забърках снощи от остатъци. Остатъци от спомен за лятно настроение и мечта за слънце. И лимони. И вкочанен локум, останал от последното ходене до Одрин. Сигурно сте го виждали този локум - един червен с цели ядки шамфъстък вътре. Уфффф, много е вкусен! Аз съм от тия, дето уж сладко не ядат. Обаче два пъти в годината ми се прияжда локум и да не сте ми насреща, ако ми се яде, а нямам!

Та кексчето стана много хубаво. Е, не може да се мери с диня, сочна праскова или узряла кайсия, но подслажда сивотата на мрачен, канещ-се-да-завали, февруарски ден.

Продуктите за форма с диаметър 24 см:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1/2 ч. ч. олио

брашно около 1 1/2 чаша

кората и сока на един лимон

1 бакпулвер

4-5 фурми

малко стафиди

3-4 парченца локум

Приготвянето:

Най-обикновен кекс. Ароматен. Много приятно мирише на лимон. 

Разбих яйцата със захарта, докато стана бухнала смес (за готвачите без много опит, разбиването е на висока скорост на миксера, до утрояване на обема). Добавих олиото, лимоновият сок и кората. Оттук нататък бъркам с тел, не с миксер. Добавят се брашното и бакпулвера. Сега си признавам, че не измерих много точно брашното и посоченото количество е ориентировъчно, затова съм ви направила снимка как изглеждаше готовата кексова смес. Оставих я малко по-рядка, за да остане по-леко и по-въздушно. 

След като изсипах тестото в тавичката, на дъното на която слагам хартия за печене, добавих сушените плодове и локумчето. Винаги си овалвам парченцата локум в брашънце преди да ги посипя. Иначе падат директно на дъното и позагарят. А така бавно потъват и повечето остават разпръснати из тестото. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Като изстина глазирах с една готова лимонова глазура на Др. Йоткер, че беше късничко и не ми се бъркаше нещо друго.

Моят почти 17-годишен батко-мишок го беше нападнал през нощта, затова на снимката е вече понаръбан :).

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Хапка любовна магия за всеки

Рецептата е преместена тук.

Сладкишче за малки принцове и принцеси

Дори не знам дали това е сладкиш. Заради захарта ще го сложа в тази категория.

Много е щуро и всяка малка или пораснала принцеса ще го приготви за 20 минути. Що се отнася до принцовете, те са над тия неща, но могат много успешно да се справят с боядисването. Както се казва - отрано да свикват :). Сега да боядисат сладкишче, а като пораснат - на жена си кухнята или терасата.

Идеята ми дойде от тази снимка, която ми попадна докато чоплех из интернет.  Някаква реклама беше, а и да не е било, в дебрите на компютъра имам само тази картинка и никаква рецепта към нея. Върви, че се оправяй! Като ги гледам, мисля, че са направени в силиконови формички за мъфини. Аз, обаче нямам такива, и ми се наложи да импровизирам с подръчни средства и налични материали. Изрових две формички за пудинг, които дори не знам откъде и как са попаднали у нас и едни малки кутийки от пластелин, които по незнайна причина грижливо съм си запазила от времето, когато децата ми си играеха с това прословуто "тесто за игра". Да ме пита някой за какво са ми, ама ей на - дойде им реда и на тях.

Следва моята принцеска импровизация по темата.

Продуктите:

1 кофичка кисело мляко

1 чаша захар за подслаждане

1 пакетче желатин

сладкарска боичка на върха на ножа

1 кроасан

Приготвянето е абсурдно лесно. Подсладих млякото, оцветих го и добавих разтворения на водна баня желатин. Налях по формичките като за капаче, което при обръщане става основа, използвах един залежал в "сладкия шкаф" кроасан. Оставих в хладилника за 3-4 часа. За обръщането - топнете в гореща вода и бройте до 10. Сложете чинийка върху формичката и обърнете.

Това е!

Аз си имам една малка принцеса, която ми е пръв помощник - черноработник в кухнята и доверен дегустатор на импровизациите. В момента хапва втора порцийка. Зарадвайте и вашите принцове (но боядисайте в синичко) и принцеси с това лесно и, както се оказа, вкусно и свежо десертче!

Ако ви останат неизядени порцийки можете да ги сложите и във фризера. Получава се много приятен сладолед.

 

  

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Плодова торта с извара

Рецептата е преместена тук.

Шеметно кейкче за рожден ден

Рецептата е преместена тук.

Хулигански ябълков сладкиш

Рецептата е преместена тук.